旻依爸的試用園地

身為六年級的後段班，我的人生經歷是處於經濟發展以及經濟爆發的八零年代起始。以前的人說要吃得飽，所以我拼命的吃；到了出社會，大家說要吃得營養，我還是拼命的吃；直到現在，大家說要吃得安心！因為有食安問題，也因為之前大魚大肉，或是原料等難以簡言述的問題，要健康的吃，甚至要安心的吃，變成是一件相當奢侈的事情。

作者吳苡璉是一位熱愛烹飪的腎臟病衛教師，可以想見這本書的各式料理都是出自她的手。身為讀者的我，即便尚未出手一試奧妙，至少在眼睛的視覺享受上，都是充份滿足每一位家庭主婦（夫）的心中期盼，相信自己所能料理出的成品。

與其說這是一本專門給腎臟病所準備的低蛋白‧低鹽飲食全書，但不如說書中的四十組健康餐以及151道常備菜，都是一道道美食的料理，只不過需要把鉀磷鈉，甚至蛋白的量都降低。而且每一道料理把所有可能讀者想要知道的資料，例如每個食材要放多少，然後每份可能產生的熱量或蛋白質…..等都鉅細靡遺的條列出來，看了真的很佩服作者的細心程度。

人生就是由年少步如步老，同時行進的便是當時的飲食口味；年輕時口味較重，什麼都想大口大口的吃；到了年紀漸長，除了身體機能不再允許，身體健康的觀念下，口味也自然要降低。但本書的受眾也毋需侷限，將家中的小朋友的飲食習慣從小減量鉀磷鈉，也是為未來的下一代舖個健康安全的路。尤其書中還有給腎友的話，我自己覺得看了也是受益良多！有時候用不同的角度，或是站在不同的身份看在其他人的建議，對自己都是有好的幫助的！

書籍連結

https://www.cite.com.tw/book?id=2AB872